定义：食品检验工，原属于国家职业资格标准体系，培训和考试证书开展了多年，并于2015年11月人社部决定对原劳动保障部《招用技术工种从业人员规定》(劳动保障部令第6号)予以废止，对没有法律依据的准入类职业，不得要求劳动者持证上岗 ，其中包含食品检验工证书。《职业资格证书》由国家人力资源和社会保障部颁发，可在“国家职业资格工作网”进行查询。该证书是从事食品检验（化验）工作人员职业技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，是我国公民境外就业，劳务输出法律公证的有效证件。取消了食品检验工的职业资格意味着社会相关从业人员可以从事食品检验工作，不再限制。

广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。食品检验工就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。

食品安全问题牵涉着各国人民的基本生活，食品污染事件爆发导致的食源性疾病病例的不断增加也时刻警醒着各国政府和其他食品检测方加大对食品安全的检测力度，采用更加智能有效的监测仪器进行工作。因此，可以预见，全球食品安全检测行业将保持稳定发展，其中亚太和其他发展中地区将成为全球食品安全检测行业发展的新引擎，尤其是中国市场。

目前，我国食品检测已经有了很大的进步，但是相比西方发达国家还是有一定差距的，无论是检测技术还是检测分析设备方面，都需要向发达国家学习，这意味着中国食品安全检测行业仍有巨大的增长空间。

依据《中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》统计数据显示，我国食品安全检测行业市场规模近年来增长速度基本保持在20%左右，但整体规模依旧有限。预测2020年我国食品安全检测行业市场规模达到为1000亿元左右。随着国家在2015年取消了食品检验人员的职业资格准入，允许社会各界大力培养相关食品检验从业人员，弥补巨大的行业人员需求迫在眉睫。

累计24学时。基础知识

(1)法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。

(2)误差和数据处理基本概念。

(3)实验室用电常识。

(4)食品检测基础知识。

(5)化学基础知识。

(6)微生物检测基础知识。

(7)实验室安全防护知识。

(8)食品卫生基础知识。

(9)质量法、标准化法、计量法、食品卫生法、劳动法等相关法律、法规知识。

相关知识

1.比重瓶的使用知识

2.容量法知识

3.微生物的基本知识

4.可见光分光光度仪的使用知识

5.检验结果分析 检验报告编制

6.能正确计算与处理实验数据

7.误差一般知识和数据处理常用方法

8.比 重 表

产品标准中抽样的有关知识，.食品检验常用工具、玻璃器皿的种类、名称、规格、用途及维护保养知识，.常用食品检验辅助设备的种类、名称、用途及维护保养知识，

.食品检验常用药品、试剂的初步知识，.分析天平的使用知识，.真空干燥箱的使用常识及注意事项，.重量法的知识常识及注意事项，滴定管的使用知识，溶液中物质量的浓度的概念，培养基的基础知识，消毒、杀菌的基础知识，.容量法的知识，.微生物的基本知识，.可见光分光光度仪的使用知识，误差一般知识和数据处理常用方法。